مهاجمة الخلايا الخبيثة
اكتشف باحثون من جامعة نورثويسترن الأميركية آلية عمل الأحماض الدهنية الوقائية الموجودة في زيت الزيتون في الوقاية من الأمراض وفعاليتها في مهاجمة الخلايا الخبيثة، خصوصا سرطان الثدي.
وقال الباحثون ان كل أنواع زيت الزيتون تمثل مصدرا جيدا للدهون أحادية الاشباع، لكن النوع الأول الطازج يحتوي على مستويات عالية من المواد المضادة للأكسدة خصوصاً الفنيولات وفيتامينE، لأنه لم يتعرض لعمليات معالجة كثيرة.
وقاية من السرطان
اكتشف العلماء أن فعالية الاستهلاك العالي لزيت الزيتون الغني بحمض أولييك في مكافحة السرطان، تنتج من تأثيره المحفز لانتاج البروتينات المعيقة للأورام والمثبط لمستويات النواتج البروتينية لجين Her-2/neu التي يسبب ارتفاع معدلاتها ظهور الأورام الخبيثة في الثدي. وهو ما يفسر حقيقة ان تناول هذا الزيت يساعد في اطالة حياة المصابات بسرطان الثدي.
للقلب
بالاضافة الى ذلك، فقد وجد الباحثون أن زيت الزيتون يقلل خطر الاصابة بأمراض القلب والشرايين التاجية في حال لم يتم زيادة عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميا، فيما وجد أن تناول ملعقة واحدة من زيت الزيتون الطازج يساعد في تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين وتلفها، ويحمي القلب حماية غير مباشرة من الاعتلالات، وهو ما أكدته ادارة الأغذية والعقاقير الأميركية، التي نصحت بتناول زيت الزيتون للتقليل من فرص الاصابة بأمراض القلب التي تعتبر القاتل الأول للرجال والنساء.
للجلد
كشف الأطباء في اليابان من أن زيت الزيتون يحمي الجلد من حروق الشمس ويقلل خطر ظهور الأورام السرطانية فيه. فقد وجد هؤلاء في دراساتهم على الفئران أن دهن الجلد بزيت الزيتون بعد التعرض للشمس يساعد في ابطاء آثار السرطان على الجلد أو يقلص من حجم الأورام السرطانية الظاهرة، وقد أعزى العلماء هذه الظاهرة الى غنى زيت الزيتون بالمواد المضادة للأكسدة التي تمتص التأثيرات الضارة لأشعة الشمس فوق البنفسجية.

جزاك الله خير تسلم ايدك